Mis recetas

 Crema de almidón

Esta receta es una variación mía de la crema catalana. Resultado de una improvisación por la falta de los ingredientes originales.

Para 2 personas

Dificultad baja

Tiempo de preparación de 20 minutos 

Ingredientes

• 3 yemas de huevo.
• 3 cucharadas soperas de azúcar.
• 3 cucharadas soperas de almidón de mandioca (yuca).
• Leche 500 mL.
• Una cucharada de canela en polvo (opcional).
• Una cucharada de esencia de vainilla o vainilla en polvo azucarada.

Preparación 

1. En un recipiente mezclar las yemas con el azúcar y el almidón hasta formar una masa uniforme y sin grumos.
2. Mezclar la leche en otro recipiente con la canela y la vainilla y llevarlo a calentar a fuego medio.
3. Una vez agarrado temperatura agregar la masa previamente preparada e ir revolviendo e incorporando todo.
4. Cocinar hasta alcanzar el punto deseado o punto letra.
5. Servir en compoteras.
6. Dependiendo de cada uno. Se le puede bañar con caramelo de azúcar o más canela.

Importante: no dejar de revolver la mezcla hasta alcanzar el punto letra o se corre el riesgo de formar grumos en el fondo y que termine pegándose al recipiente.